POP SHOP - Populiariu preki prekyviete


Home » Gruzinų virtuvė » Chinkali su trimis įdarais

3 647 peržiūrųFavoriteLoadingĮtraukti į receptų knygą
Chinkali su trimis įdarais

Chinkali su trimis įdarais

Share Button
GD Star Rating
loading...
Chinkali su trimis įdarais

Chinkali su trimis įdarais

Ingredientai: kvietiniai miltai, kiaušiniai, vanduo, druska, kiaulienos sprandinė, lašiniai, svogūnai, krapai, patražolės, kalendra, česnakai, pipirai, sūris suluguni, sviestas.

Chinkali yra gruzinų nacionalinis patiekalas, kuris kilo iš tokių Gruzijos regionų kaip Pšavi, Mtiuleti ir Chevsureti. Iš šių regionų chinkali paplito po skirtingas Kaukazo sritis. Jie gaminami su įvairiais įdarais, pagrinde su pikantišku mėsos įdaru, kuris gaminamas dažniausiai iš jautienos ir kiaulienos, bet kai kada ir avienos. Vietoj mėsos, priklausomai nuo recepto, gali būti naudojamas sūris arba grybai.

Chinkali dažniausiai valgo užsibarstydami stambiai grūstais juodaisiais pipirais. Kai chinkali gaminamas, kleckas užpildomas žaliu mėsos faršu, todėl virimo proceso metu, visos mėsos sultys passilieka klecko viduje. Vos atsikandus, kaip taisyklė, iš chinkali visos mėsos sultys pirmiausiai išsiurbiamos burna, kad kleckas „nesprogtų“ ir neaptaškytų valgančiojo. Viršutinė chinkali dalis (uodegėlė), kur susijungia visos klecko klostės, yra kieta ir paprastai yra nevalgoma, patiekalo vartojimo metu, todėl ši dalis atidedama ant lėkštės krašto. Kartais ataušę patiekalo likučiai tai yra minėtos „uodegėlės“ būna pakepinamos ir valgomos vėliau.

Chinkali taip pat kaip ir virtiniai ar koldūnai, gaminami iš tešlos ir mėsos faršo, bet skirtingai nuo virtinių ir koldūnų, į faršą dedama labai daug žalumos ir įvairių prieskonių. Valgo šį patiekalą gausiai apibarstytus stambiai grūstais juodaisiais pipirais, dažniausiai rankomis, laikydami klecką už „uodegėlės“.

Chinkali receptas.

Patiekalo sudėtinės dalys:

chinkali Tešla:

  • Kvietiniai miltai aukščiausios rūšies 1 kg

  • 1 kiaušinis

  • Vanduo 300 ml

  • Druska 20 g

 

chinkali Įdaras su mėsa:

 

  • Kiaulienos sprandinė 1 kg

  • Lašiniai 300 g

  • Svogūnai 300 g

  • Žalumynai 100 g

  • Česnakas 4 skiltelės

  • druska, pipirai pagal skonį

 

chinkali Įdaras su sūriu:

 

  • 1 kg suluguni sūris (neturint suluguni sūrio, pabandykite jį pakeisti fetos sūriu, tik suluguni yra gerokai sūresnis)

  • Krapai 20 g

  • Kalendra 20 g

  • Petražolės 20 g

  • Sviestas 100 g

  • Druska pagal skonį

 

chinkali Įdaras su grybais:

 

  • Pievagrybiai 1 kg

  • Svogūnai 300 g

  • Krapai 50 g

  • druska, pipirai pagal skonį

Chinkali receptas.

 Patiekalo gaminimo eiga:

Pasiruošiame tešlą:

1. Užminkykite tešlą iš miltų, įmušto į miltus, su nedideliu kiekiu vandens, kiaušinio ir papildomo vandens. Vanduo turi būti kambario temperatūros. Tešla turi gautis pakankamai kieta. Suformuokite iš tešlos kamuolį, įvyniokite jį į maistinę plėvelę ir padėkite tešlą pusvalandžiui į šaldytuvą.

2. Iš tešlos suformuokite „dešrelę“, kurią supjaustykite nedideliais gabalėliais. Kiekvieną gabalėlį, kočėlo pagalba, iškočiokite į 1 mm plonumo paplotėlį.

3. Į kiekvieno iškočioto paplotėlio centrą dėkite įdarą, viršuje užlipdykite tešlą, formuodami chinkali.

4. Virkite chinkali pasūdytame vandenyje. Kad pilnai išvirtų chinkali su mėsa, virti reikės 10 minučių, su sūrio ir grybų įdarais verdama 6-8 minutes.

chinkali Įdaro su mėsa gaminimas:

1. Mėsą, svogūną ir lašinius supjaustykite nedideliais kubeliais ir gerai išmaišykite su žalumynais. Į paruoštą faršą įdėkite susmulkintą česnaką.

2. Įpilkite į faršą truputį šalto vandens, pasūdykite, įberkite pagal skonį pipirų.

chinkali Įdaro su sūriu gaminimas:

1. Supjaustykite suluguni sūri smulkiais kubeliais.

2. Ištirpinkite sviestą.

3. Sumaišykite sūrį su sviestu, įberkite smulkiai sukapotos žalumos. Pasūdykite įdarą pagal skonį.

chinkali Įdaro su grybais gaminimas:

1. Pievagrybius supjaustykite plonomis juostelėmis, o svogūnus kubeliais ir pakepinkite svogūnus su grybais keptuvėje.

2. Į kepintus grybus su svogūnais įdėkite supjaustytus krapus, pasūdykite pagal skonį. Gerai išmaišykite.

Namai, buitis ir verslas – aktualios temos

Spauskite ant paveikslėlių ir skaitykite straipsnius

[custom_gallery gallery=“4″ width=“173″ height=“137″]

Nusišypsokime – anekdotai, juokingi paveikslėliai bei video

Juokas ilgina gyvenimą, tad pasistenkime gyventi kuo ilgiau

[custom_gallery gallery=“5″ width=“173″ height=“137″]

 Karštos temos:

[row][column size=“1/3″]pirmas kreditas nemokamai, creditas, kredit 123, paskola tau, sms kredit, moment kredit

Pirmas Kreditas Nemokamai

Kreditai, pirmas kreditas nemokamai, greitieji kreditai… Patarimai kaip gaunamas kreditas, kokie yra greitieji kreditai ir dar daugiau.

[/column] [column size=“1/3″]skelbimas

Idealus skelbimas.

Kaip rašomas idealus skelbimas. Skaitykite toliau…

[/column] [column size=“1/3″]Kreditai, kreditai, kreditai

Kreditai, kreditai, kreditai

Reikalinga paskola tau? Domina internetinės paskolos? Kaip išvengti klaidų, skaitykite čia…

[/column] [/row]

Share Button


Copyright

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress
Get Adobe Flash player Plugin by wpburn.com wordpress themes